DEĞİRMEN ODUN KÖFTE - SALİHLİ

Basketbol maçları için her hafta çıktığımız seyahatlerde en uzun ve yorucu olan deplasman Uşak. Buraya gitmek için İzmir'e uçakla gidip 2,5 saat araba kullanmak gerekiyor. Ama bu uzun yolun en güzel tarafı yol üstünde olan lezzet duraklarını keşfetmek. Son seyahatimizde Salihli'de adını hep duyduğum Odun Köftesini yemek için Değirmen'de durduk. Türkiye'de neredeyse her ilin hatta ilçenin "meşhur" bir köftesi var. Ama burası gerçekten başkaymış. 

Restaurant'ın açık ve kapalı bölümleri mevcut. Önünde otoparkı da var. Öncelikle masaya geçip oturmadan köftenin yapılışından bahsetmek gerekiyor. Mutfağı gezip her türlü detaya hakim olmaya çalıştım. Odun Köftesi ismi mangaldaki közün koskoca bir meşe odunundan gelmesinden kaynaklanıyor. Közler bir olukta yayılıyor ve köfte burada pişiyor. 

Köftelerin sırrı ise sadece özel olarak kendilerinin yetiştirdiği kuzuların etinden yapılması. Kıymanın içine tuz dışında bir şey koyulmadan hazırlanıyor ve şişe geçirilip pişiriliyor. Mutfakları büyük ve tertemiz. Masaya geçince garsonumuz hızlı bir şekilde siparişleri alıyor. Zaten burada sipariş vermeye gerek yok masaya oturun ve bekleyin sadece çorba isterseniz belirtin...İsteyene önden mercimek çorbası var. Çorba çok lezzetli. Köftenizin az geleceği söyleniyor ve sıcak sıcak servis etmek için birer porsiyon olarak geleceği de ekleniyor. 

Köfte gelmeden masa donatılıyor. Garsonumuz "başka yerde bunu bulamazsınız" diye yoğurdu getirdiğinde biz biraz abarttığını düşünüyoruz ama bir çatal alınca haklı olduğunu anlıyoruz. Ben çok fazla yoğurt yemem özellikle de tek başına ama bu yoğurt adeta köpük gibi ağzınıza atar atmaz dağılıyor. Neredeyse bir tabağı tek başıma yedim inanılmazdı. Salata gelince garsonumuz "zeytinyağımız özel ekmek banmayı unutmayın" diye bize yine yol gösteriyor. Yağ çok çok iyi. Yine ikram olarak masaya gelen közlenmiş yeşil biberler ve bütün domates de harika...

Bunları yemek için bile Değirmen'e gelinir. Bu arada masamızdaki melamin tabaklar beni çocukluğuma götürdü. Hala bir yerlerde var olduklarını görmek güzeldi. Gelelim işin asıl kısmına, köfteler bir porsiyonda 5 adet olarak masamıza geliyor. Burası için yapılan eleştirilerin en büyüğü porsiyonun az olduğu şeklinde. Evet bir porsiyonda 5 adet ufak sayılabilecek köfte var ve fiyatı 10 TL ama unutmayın köftede ekmek,soğan gibi başka bir katkı maddesi yok ve kuzu etinden yapılıyor. Neyse bütçe meselesinde herkes kendisine göre haklıdır. Köfte odun ateşinde piştiği için mi güzel yoksa kuzu sırtından alınan etle yapıldığı için mi bilemedim. Ama harika...

Yukarıda iki versiyonu da var. Birinde baharat atmadan olan, diğerinde ise bolca kırmızı toz biber ve kimyonla tatlandırılmış olan. Ben baharatlı olanı daha fazla sevdim. Kesinlikle 1 porsiyon yetmiyor ikinci porsiyon sıcak sıcak hemen geliyor. Burada garsonlar işini bilen güleryüzlü insanlar sadece masa düzenini bozmamanız gerek birazcık ona karışıyorlar. Yemekten sonra tatlı olarak Kemalpaşa öneriyorum. Üzerine tahin ve hindistan cevizi konularak hazırlanan Kemalpaşa adeta boyut değiştirmiş.

Ne yediysek çok lezzetliydi. Eğer İzmir-Ankara arasında seyahat ediyorsanız burada mutlaka mola vermelisiniz. Salihli'nin İzmir'den gelirken girişinde sağda yer alıyor. Hesaba gelince bütün bu yediklerimiz (Adam başı 2 porsiyon köfte) ve meşrubatla birlikte 4 kişi 120 TL hesap ödedik. Ben kalite-fiyat açısından çok makul buldum. 

Adres: İzmir-Uşak yolu 1. km. Salihli 

Telefon: 0236 714 21 73