HUZUR LOKANTASI- RİZE

Rize'de en iyi restoran hangisi diye sorarsanız benim tercihim ikiye ayrılır. Liman Lokantası ve Huzur Lokantası. İkisinin de müdavimleri bulunuyor ve onlara göre en iyisi onlarınki ama ben tercih yapmakta zorlanıyorum. Çok sık gittiğimiz için bir Liman'da bir Huzur'da yemeyi tercih ediyorum inanın ikisi de çok iyi. Huzur tam merkezde herkesin kolayca ulaşabileceği bir konumda. Burada menü çok geniş ama bana göre iki önemli spesyali var. Birisi benim favorim döner diğeri de kavurma. 



Tabii ki isterseniz çorba ve sulu yemek çeşitleri de bulunuyor ve emin olun onlar da çok lezzetli ama ben ne zaman gitsem ya döner ya da kavurma yerim. Kavurma denince Rize'yi başka bir kategoriye koymak gerekiyor. Bu kadar lezzetli eti başka yerde bulmanız zor. Döner ise dana etinden ve benim sevdiğim gibi ne çok kuru ne de çok yağlı yani tam kıvamında. Kuzu baskın tadı sevenlere göre değil belki ama yağlı döneri çok sevmiyorum. Buranın dönerini biraz daha kuruya yakın olarak görebilirsiniz. Döneri biraz tereyağlı pilav ile yerseniz tam bir lezzet patlaması yaşayabilirsiniz. Unutmadan kavurma için erken gitmeniz gerekiyor genelde saat 12.30 gibi kavurma bitiyor.



Tabii ki pide isteyenlere de kavurmalı ya da peynirli tavsiye edeceğim. Huzur Lokantasında bir başka özel yemek de kurufasulye. Genelde kuru ve pilav üstü, döner benim menümü oluşturuyor. tereyağının lezzeti ile pişen pilavı sakın pas geçmeyin. Yemekten sonra tatlı için meşhur sütlacı tadabilirsiniz. İster üstü bol fındıklı fırın sütlaç ister "Turbo" dedikleri fırın sütlaç üstüne kadayıf üstüne de bol fındık hangisini yerseniz yiyin harika. Sütü çok kaymaklı değil ve bu da benim tercih sebebim. Kadayıf da bir alternatif olabilir. 



Servis her zaman güleryüzlü ve hızlı, ben maç günü gittiğim için garsonların tamamı Rizespor forması giymişti. Fiyatlar normal ve her gittiğinizde farklı bir lezzet tatmanız mümkün. 

LİMAN LOKANTASI - RİZE

Rize maç anlatmak için sık sık gittiğim bir şehir. Geçen aya kadar her defasında Trabzon ve civarında yemek yiyerek Rize'ye tok gittiğimiz için meşhur Liman Lokantasını ziyaret etmek için biraz geç kaldık. Geçenlerde gittiğimde yolda hiç durmadan doğruca Liman Lokantasına giderek harika lezzetlerin tadına bakma şansı buldum. Rize merkezde yer alan Liman uzun yıllardır kalitesini korumasıyla ünlenen bir yer. Soğuk ve yağmurlu bir havada öğle yemeği saatinde zor bela bir masa bularak oturdum. Talk show yapabilecek kadar esprili ve hazırcevap garsonuma niyetimin az az ne kadar olabilirse fazla çeşidin tadına bakmak olduğunu söyledim. Tabii ki buranın olmazsa olmazı kavurma, döner ve kurufasulya sipariş ettim.

Hayatta unutulmaz üçlüler vardır. Metin-Ali-Feyyaz, MFÖ ve tabii ki Rakı-Peynir-Kavun gibi... Rize'de yemeğe oturduysanız üçlü Kavurma-Döner-Pilavüstü Kuru şeklinde oluyor. Efsane üçlü içinde tek tek değerlendirme yapmam gerekirse tereyağında pişen pilav tane tane ve çok lezzetliydi. Üstünde arz-ı endam eden kurufasulye ise sadece bu bölgede böyle lezzetli hale geliyor. Dönere gelirsek, İstanbul'da Rize dönerinin temsilcisi Beşiktaş'taki Karadeniz Asım Usta'da yıllardır döner yiyen biri olarak ustanın değerini bir kez daha anladım. Liman Lokantasının döneri çok iyiydi ama bölgedeki etin lezzetiyle bunu yapmak nispeten daha kolay. Asım Usta aynı tadı hatta bir tık fazlasını İstanbul şartlarında yakalıyor. Ama dedim ya döner çok iyiydi.

Masanın en iyisi ise şüphesiz ve tartışmasız kavurma. Rize'de kavurma yemeden dönerseniz hayat boyunca yediğiniz diğerlerini kavurma sanabilirsiniz. Liman bu işi iyi yapıyor ama benden söylemesi et biraz yağlı hassas mideli arkadaşlara göre değil ama lezzeti veren o yağ zaten. Menü çok geniş ben sarmanın da tadına baktım ve karalahananın ne kadar lezzetli olduğunu yine hatırladım. Buralarda haşlama ya da tepsi pirzola da yemek mümkün ama kavurma-döner-kuru üçlüsünden vazgeçmek aptallık olur. 

Kavurmalı pide yine en fazla tercih edilen yemeklerden birisi. Unutmadan bol köpüklü ayran çok lezzetli. Hazır ayrana alışan bünyelere biraz ekşi ve ağır gelebilir ama doğal ayran böyle olur. Yemeğin ardından tatlıya da yer bırakmanız gerekiyor çünkü liman lokantasına sadece tatlı için gidenlerin de olduğunu gördüm. Buranın spesyal tatlısı: Turbo. Adından da anlaşılacağı gibi yedikten sonra turbo moduna geçiyorsunuz. Fırında sütlaç üstüne kadayıf ve bol fındık. 

Dilerseniz üstü bol fındıklı kadayıf da yiyebilirsiniz, o da çok başarılı. Fiyatlar Ocak 2017 itibariyle yukarıda yazıyor, çok ucuz değil ama kullanılan malzeme ve lezzet açısından sonuna kadar hak ediyor. 

HÜSREV KURUFASULYE - ÇAYELİ-RİZE

Türkiye'de gezerken lezzetleri yerinde tadınca daha sonra büyük şehirlerde açılan şubeleri ile aralarında büyük fark olduğunu görüyorsunuz. Sorduğunuzda mekan sahipleri bunu belki kabul etmiyor ama havasından mıdır suyundan mıdır lezzetler çok farklı oluyor. Kurufasülye denince akla ilk gelen yer olan "Hüsrev" de bunun en iyi örneği. Ankara ve İstanbul'da da şubesi olan Hüsrev'in asıl merkezi olan Çayeli'ne gidince lezzet karşısında şaşkına döndük. 

Rize'de maç anlatmaya gittiğimiz zaman işimiz erken bitti ve yağmura aldırış etmeden 40 dakika yolu göze alarak Hopa istikametine doğru gittik ve Çayeli çıkışında Hüsrev'i bulduk. Burası İstanbul ve Ankara'daki dükkanlara göre daha gösterişsiz bir yer ama o lezzet inanılmaz. İçeri girince burnunuza çarpan koku sizi baştan büyülüyor. Dev kazanlarda hemen girişin yanında duran kurufasulye harika gözüküyor. 

Burada masaya oturunca menüde başka şeyler olduğunu da görüyorsunuz. İsterseniz Akçaabat Köftesi de sipariş edebilirsiniz ama hiç gerek yok. Burada kurufasulye ve yanına biraz pilav yeter. Tabii masaya gelen turşu kavurması ve yoğurt da çok lezzetli. Ama asıl kral kurufasulye... Su yerine süt kullanılması işin sırrı aslında...

3 nesildir bu işi yapıyorlar ve 50. yılını geçen mekanda işi kuran dedeleri el arabasında köfte satarak başlamış. Sonra bakkal ve belediyeden verilen küçük bir dükkan derken son olarak deniz kıyısındaki bu yere geçmişler. İşi kuran dedeleri Erzurum seyahatinde İspir Fasulyesini çok beğenip lokantada pişirmeye başlayınca efsane doğmuş. Bugün de fasulye İspir'in dağ köyleri olan Karasu ve Hortik'den geliyor. Bu fasulyenin tadı biraz şekerli gibi... 

Hayatımda yediğim en iyi kurufasulye ( Babaannemin yaptığından sonra ) desem abartmış olmam sanırım. İşin sırrı 10 dakika kadar fırınlanmasında herhalde. İsterseniz bu fasulyeden çiğ olarak satıyorlar. Alıp evde kendiniz de yapabilirsiniz. Yeri bulmanız için yoldan bir resim daha koyuyorum. Kesinlikle burada fasulye yemelisiniz. O zaman beni daha iyi anlayacaksınız. Fiyatlar çok makul ve bu lezzet patlaması için ucuz bile. 

Adres: Çayeli Çıkışı Hopa istikameti 
Telefon: 0464 532 81 88 - 0464 532 70 37 

http://www.husrev.com.tr/