ÇAKMAK KAHVALTI SALONU - BEŞİKTAŞ

Beşiktaş benim çocukluğumda bu kadar hareketli değildi. Yemek için sayısız mekan olmasına rağmen şu andakinin yüzde 20'si kadar bile değildi. Son yıllarda bu kadar hareketlenen semtimde en fazla rağbet gören yerlerin başında Kahvaltı Salonları geliyor. Bu salonlar içinde ne yazık ki yakın zamanda yerinden olan Pando başı çekse de Çakmak Kahvaltı inanılmaz ilgi çekiyor. Beşiktaş Çarşı içinde yer alan Çakmak'da kahvaltı hem lezzetli hem de hesaplı. Tam bir öğrenci semti olan Beşiktaş'ta aranan en büyük özellik de zaten bu...

Burada kahvaltı adına ne ararsanız bulabilirsiniz. Özellikle hafta sonu gidecekseniz sabah uykunuzdan biraz feragat ederek erken gidin yoksa uzun bir sıra beklemek zorunda kalabilirsiniz. Kahvaltı Tabağında klasik Türk Kahvaltısında olması gerekenler size sunuluyor. Beyaz peynir en önemlisi ve buradaki peynirin tadı gerçekten güzel. Zeytin idare eder söğüş ise tazecik. Bu civarda çok sayıda fırın olduğunda ekmek her daim sıcak ve taze. Çay ise bazen iyi bazen vasat artık şansınıza hangisi gelirse. Çay konusunda bir standartları olsa 10 numara olacak. 

Buranın asıl mahareti yumurta ve menemende saklı. Benim hayatımda yediğim en iyi menemenlerden birisi desem gerisini siz anlayın. Kaşarlı ya da sade mutlaka menemen yemeniz gerekiyor. Diğer yumurta çeşitleri de efsane... Benim favorim kavurmalı yumurta, ama klasik bir lezzet olan sucuklu yumurtaya da kimse "hayır" diyemez herhalde. İsterseniz beyaz peynirli ya da kaşarlı yumurta da yiyebilirsiniz. Yumurtayı bu kadar kıvamında ve lezzetli yapan çok az yer gördüm. 

Buradaki efsane lezzetlerden birisi de Pişi... Ben hayatımda yediğin en lezzetli pişiyi bizim evde babaannemin elinden yedim, bir de geçen sene Bergama'da sağolsun Orçin abimizin kayınvalidesi evinde inanılmaz bir pişi yaptı. Buradaki pişi onlara yaklaşan bir lezzette. Kahvaltıda hamur işin içine girince başka bir boyuta geçiyorsunuz doğrusu. Sahanda sucuk ise benim için olmazsa olmaz. Malzemelerin kaliteli olması lezzete de doğru orantılı olarak yansıyor. Bu noktada kullandıkları tereyağı iyi olmasa bu lezzeti yakalayamazlar. 

Ben kahvaltıda tatlı işin sona bırakanlardanım. Bu nedenle de Çakmak Kahvaltı Salonu'nun assolisti Bal-Kaymak masamıza en son olarak teşrif ediyor. Buranın simgesi olan Bal-Kaymak gerçekten mükemmel. Hatta buraya sadece bunu yemek için gelenler bile var. Biliyorum bu ikili nerede buluşursa buluşsun ortaya harika bir lezzet çıkıyor ama burada bir başka oluyor, ya da bana öyle geliyor. Unutmadan servis gayet hızlı ve işini bilen servis elemanları çalışıyor. Mutfakta ise iş bölümü yapılmış ve sistem tıkır tıkır işlediği için aç karnınıza fazla beklemek zorunda kalmıyorsunuz. Fiyatlar gayet hesaplı, içerisi lüks değil ama temiz. Siz de manzara takıntısı olmadan tıka basa kahvaltı etmek istiyorsanız burası tam size göre...

Sinanpaşa Mah. Çelebioğlu Sokak No: 8 Beşiktaş -İstanbul 
0212 227 04 85