DARDENİA - BUYAKA AVM

Dardenia ile ilk tanışmamız Bağdat Caddesinde Ethemefendi'nin köşesinde açtıkları ufak dükkan ile oldu. Fikir güzel ama ürünler yetersizdi. Sonrasında işi daha de geliştirdiler ve hem ürün çeşidi arttı hem de kalite. Bağdat Caddesinde açtıkları büyük dükkana gitmek daha kısmet olmadı ama geçenlerde Buyaka AVM'deki dükkanlarına gidip ürünleri deneme fırsatı buldum. Öncelikle mekan son derece ferah ve basit ama zevkli döşenmiş. Sipariş için fast-food restoranlarda olduğu gibi tezgaha gidiyorsunuz ve açık mutfağı da görme şansınız oluyor. Burada son derece ilgili personel siparişi alıyor gerekirse ürünlerin içeriği ile ilgili bilgi veriyor. 

Siparişi verdikten sonra size bir numara veriliyor ve kısa süre sonra yemekler masanıza geliyor. Burada en fazla ilgi gören ürünlerin başında balık-ekmek ve Ton balıklı salata geliyor. Balık ekmeğe yeni bir boyut getirmişler. Özel olarak üretilen ekmeklerin arasında Somon (17.90) Ege Levrek Izgara (15.90) ve Norveç Uskumru ile Mezgit (12.90) var. Soğan ve soslarla ekmek arası balıklar çok lezzetli. Bunu menü halinde de alabiliyorsunuz. Dardenia bir Dardanel markası olduğu için en güvenilir ton balığı da burada doğal olarak. Ton Balıklı Salata (14.90) Salata çeşitlerinde ızgarada pişen bütün balıkları salata üstünde alabiliyorsunuz. Somon, Lagos,Levrek (19.90) ve Tuna Şiş (22.90) Balıkların tadına baktım gerçekten çok lezzetli ve kararında pişirilmiş. 

Balık ve salataların yanında lezzetli soslar veriliyor. Menüde yazdığı haliyle Güvenilir Midye Tava 12 adet (8.90) ve Güvenilir Midye Dolma 8 adet (8.90) ise çok lezzetli. Midyeler kendi üretimleri ve bu nedenle güvenle yiyebilirsiniz. Salata ile doymam derseniz balıkları porsiyon ve yanında patates ve içecekle menü olarak da alabilirsiniz. Mesela Somon Izgara yanında patates kızartması ve salata ile (24.90) servis ediliyor ve gayet doyurucu. Ben tercihimi her zaman yiyemediğim Lagos Şiş (24.90) için kullandım. İki şiş ve yanında patates ve ekmek ile gelen Lagos çok iyi pişmiş ve tam kıvamındaydı. Lagos ve balıkçı kelimelerini aynı cümle içinde kullanınca ortaya çıkan sonuç ekonomik açıdan sizi ürkütüyorsa burası tam size göre...

Balıkların tazeliği de çok önemli. Biz gittiğimizde somon ürünleri alana dörtlü karidesli patates kroket ikram olarak veriliyormuş. Onu da çok beğendim. Bir dahaki sefere başlangıç olarak mutlaka Jumbo karides tempura da denemek istiyorum. Lagos benim favorim oldu ama balık ekmekleri de hem hesaplı hem de çok lezzetli hele bir de menü olarak patates ve içecekle alırsanız 20 TL civarında karnınızı gurme bir lezzetle doyurabilirsiniz. Bu projenin giderek daha başarılı olması ve deniz ürünlerinin güvenilir şirketler tarafından bu şekilde pazarlanması da sevindirici. Şubeleri yaygınlaşıyor ve benim her gördüğüm mekan özellikle de Bağdat Caddesi hep dolu.