GÜLER PASTANESİ - AYVALIK

Uzun yıllar sonra Ayvalık'ta ilk kez bu kadar uzun zaman geçirdim ve özellikle yediklerimden çok memnun kaldım. Sağolsun Avşar, Paşa ve Adil inanılmaz lezzetler tatmamıza neden oldular. Ama Ayvalık denince akla gelen tatlardan birisi de Güler Pastanesi'nin sakızlı kurabiyesi ve lor tatlısı. Ayvalık'ta çarşının girişinde sağda yer alan dükkanda muhteşem lezzetler sunuluyor. 1946 yılından beri hizmet veren bu pastanede kalite hiç değişmiyor. Dükkan ufak ama özellikle sakızlı kurabiye için uzun kuyruklar oluşuyor. Ayrıca havası otantik. hatta dondurma makineleri bile 1947 yapımı ve İtalya'dan gelmiş.

Burada bir sürü tatlı çeşidi bulabilirsiniz. Hatta sabah erken giderseniz sıcacık lor böreği ile kahvaltı yapma şansınız da olur ama en çok satılan ürünleri Sakızlı Kurabiye. Şahsen ben her gidişimde mutlaka kutu kutu alır götürürüm. Kurabiyede karbonat yerine külsuyu, şeker yerine de üzüm suyu kullanılıyor. Midilli adasından alınan sakızın muhteşem aroması ile birleşince de ortaya harika bir lezzet çıkıyor. Ben 1-2 yerde daha sakızlı kurabiyenin tadına baktım ama burada yapıldığı gibi değildi...

Sakızlı Kurabiyeden sonra en çok ilgi gören ürünleri Lor Tatlısı... Bunun yapımında da özel yöntemler kullanılıyor ama önemli olan bu bölgedeki lorun tadı. Yanında mutlaka sakızlı dondurma yemenizi tavsiye ederim. 1947 yapımı makinede yapılan sakızlı dondurmanın lezzeti mükemmel. Lezzetin sırrını sorunca makinenin yanı sıra Kozak yaylasında beslenen Keçi,İnek ve Koyun sütlerinin tadının etkili olduğunu söylüyorlar. 

Pastanenin 2. kuşak temsilcileri Murat ve Özgür kardeşler mesleği işin duayeni Talat Usta'dan öğrenmiş ve sürdürüyorlar. Ev Baklavası, Elmalı Kurabiye ve kuru pasta çeşitleri de bulunan pastanede ürünlerde zeytinyağı kullanılıyor. Ben en çok sakızlı kurabiye seviyorum ama dondurması tek başına bile çok önemli bir lezzet. Yazının başında söylemiştim sabah lor böreğine denk gelirseniz dışarıdaki masalarda oturup çayla birlikte yemenizi tavsiye ederim. Ayrıca üzerine şeker dökülen Girit Böreği de farklı bir lezzet. 

Adres: Talatpaşa Cad. No: 34 Ayvalık Merkez - Balıkesir

Tel: 0266 312 15 93