TATAR SALİM - ATAŞEHİR

Bu sitede en fazla ilgi gören köşelerden birisi de Döner... En iyi döner nerede tartışması da gelen mesajlarla sürüyor. Bana göre sıralama belli ama yeni yerleri de denemek gerekiyor. Bu nedenle uzun süredir okuyuculardan gelen tavsiye ile Ataşehir'de Tatar Salim'in yolunu tuttuk. Tatar Salim Ataşehir'e girişte benzincileri geçince Beyaz Fırın'ın da olduğu binanın hemen arkasında bir yerde. Dükkan ferah, son derece zevkli bir şekilde dekore edilmiş ve tertemiz. Bu konuda tam not aldılar.

Tatar Salim Döner Lokantası sadece döner üzerine kurulduğunu ismiyle de belli ediyor. Biga ve Keşan yörelerinden gelen etler kendilerine özgü soslarla marine edilerek hazırlanıyor. Bu dönerin sırrı marinesinde ve söylediklerine göre geleneksel metodlar uygulanıyor. Ayran da mutfakta günlük olarak üretiliyor ve "Ekşi Ayran" olarak adlandırılıyor. Masaya oturunca önden ikramlar geliyor. Bunlar salata, patates kızartması, sumaklı soğan ve turşu... 

Bu ikramlar gerçekten özenle hazırlanmış ve lezzetli. Masanın yıldızı olabilecek salata incecik kıyılmış ve üzerine nar konarak harika hale gelmiş. Soğanı da çok beğendim, acısı limon ve sumakla alınmış soğanı yemeye doyamıyorsunuz. Patates kızartması da olması gerektiği gibiydi. Bu ikramların kalitesi dükkan için olumlu bir not. Ayran isterseniz bardakla isterseniz sürahi ile servis ediliyor. Gelelim asıl konumuza yani dönere... Ben döneri çok yağlı sevmiyorum. Yaprak döner tercihim ve işin içine kıyma girince beğenim azalıyor.

Tatar Salim'de yapılan döner bana biraz yağlı geldi. Bunu beğenenlere lafım yok ama et hem yağlı hem de belki de Cumartesi yoğunluğundan dolayı yeteri kadar pişmemişti. Ama sonra diğer günlerde çekilen başka resimlere de baktım, yine az pişmiş gibiydi. Ben daha çok pişmiş ve yaprak kesilmiş et döner severim. Büyük parçalar halinde kesilip işin içine bol kıyma girince benim için uzak oluyor. Neyse bunu beğenenler gidip yiyebilir, sonuçta dükkan hep dolu ve beğenenler fazla, demek ki damak tadı değişiyor. Ayrıca hem servis çok iyi hem de işletme kusursuz. 

Lavaşı da kuru ve dağılıyordu, arasına döner koymak mümkün olmadı. Ayrıca denediğim ve burada yazmadığım Celal Usta'dan daha az yağlı. Orası yağ konusunda 1 numara... Tatar Salim'de tatlı olarak yine geleneksel metotlarla hazırlanmış fırında sütlaç yiyebilirsiniz. Dükkan tertemiz ve ferah, fiyatlar ise bu kaliteye göre oldukça hesaplı. Ben ne yazık ki ilk 5 içine sokamayacağım, Bayramoğlu ve Karadeniz hala ilk ikide yer alıyor ama siz bir kere deneyin yağlı döner severseniz hoşunuza gidebilir. Fiyat listesi de altta... 

Adres: Atilla İlhan Cad. Efe Sk. No:2/1 Küçükbakkalköy / Ataşehir

Telefon: (216) 408 26 26